สูตรอาหารไทย – ขนมตาล

ขนมตาล เป็นขนมไทยโบราณที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน มีลักษณะเป็นแป้งสีเหลือง เนื้อนุ่ม ฟู มีกลิ่นหอมของตาลที่สุกงอม มีรสชาติอร่อย และวิธีทำขนมตาลก็ง่ายๆ โดยนำผลตาลสุกไปยีให้เหลือแต่เนื้อตาล ผสมกับแป้ง กะทิ และน้ำตาล แล้วนำไปใส่กระทงใบตอง นึ่งจนสุกก็ได้ขนมตาลที่หอมอร่อยแล้ว ปัจจุบันหารับประทานขนมตาลที่อร่อยได้ยาก เพราะต้นตาลมีจำนวนน้อยลง ทำให้รสชาติและความเข้มข้นน้อยลงไปด้วย

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment

สูตรอาหารไทย – ยำปลาดุกฟู

ปลาดุก เป็นปลาพื้นบ้านของไทยชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาทำอาหารไทย เพราะมีรสชาติอร่อยและหาได้ง่าย เมนูที่มีชื่อเสียง คือ ยำปลาดุกฟู โดยนำเนื้อปลาดุกย่างผสมกับเกล็ดขนมปัง นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน จนมีลักษณะเป็นแผ่นฟู กรอบ โดยรับประทานร่วมกับน้ำยำปลาดุกฟู ที่มีรสชาติจัดจ้าน ออกรสเปรี้ยวนำ โดยมีรสเค็ม หวาน และเผ็ดพอๆกัน รับรองอร่อยถูกใจเลยทีเดียว วิธีทำยำปลาดุกฟูก็ไม่ยากเลย ใครๆก็ทำได้

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment

สูตรอาหารไทย – น้ำฝรั่งปั่น

ฝรั่ง เป็นผลไม้ยอดนิยมที่ใครๆก็รู้จัก เพราะสามารถหารับประทานได้ง่าย รสชาติอร่อย และราคาไม่แพงมาก นอกจากนั้นแล้ว ยังมีคุณค่าทางอาหารสูง เช่น วิตามินซี ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและบำรุงผิวพรรณ สารเบต้าแคโรทีน ช่วยลดสารพิษและระดับไขมันในหลอดเลือด การรับประทานฝรั่งสดๆ จะทำให้ได้คุณค่าทางอาหารที่เต็มที่ อย่างไรก็ตาม เราสามารถนำผลฝรั่งมาทำน้ำฝรั่งปั่นได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหน้าร้อนอย่างนี้ ได้ท้งความอร่อยและความสดชื่น วิธีการทำน้ำฝรั่งปั่นก็ไม่ยากเลย ใครๆก็ทำได้

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment

สูตรอาหารไทย – ไอศกรีมลูกหม่อน

ลูกหม่อน หรือเรียกอีกอย่างว่า ผลมัลเบอรี่ มีลักษณะสีแดงและมีรสเปรี้ยวอมหวาน อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารวิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะ กรดโฟลิก ที่ช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาทและสมอง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโธไชยานิน และเควอซิติน อีกด้วย เราสามารถนำลูกหม่อนสดไปแปรรูปเป็นไอศกรีมลูกหม่อนได้ ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างก็ตาม การทำไอศครีมลูกหม่อน นั้นไม่ยากเลย ใครๆก็ทำได้

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment

สูตรอาหารไทย – ขนมสาลี่

ขนมสาลี่ เป็นขนมไทยโบราณที่มีเนื้อขนมฟู เบา นิ่มๆ และละเอียดหวานหอม สามารถใส่สีผสมอาหารหรือสีตามธรรมชาติลงไปให้มีความสวยงาม นอกจากนั้น ขนมสาลี่ยังเป็นขนมมงคลชนิดหนึ่ง ที่มีความเชื่อว่า ทำให้ชีวิตเจริญรุ่งเรือง เฟื่องฟู และเพิ่มพูนอีกด้วย การทำขนมสาลี่นั้นไม่ยากเลย โดยทำมาจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำตาล แล้วนำไปนึ่งจนขึ้นฟูน่ารับประทาน

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment

สูตรอาหารไทย – แกงบอน

แกงบอน เป็นอาหารไทยโบราณที่มีอายุมากกว่า 200 ปี มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและมีรสหวานอมเปรี้ยวหน่อยๆ โดยมีก้านบอนเป็นส่วนผสมหลัก และมีเนื้อสัตว์ใส่ลงไป เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร โดยปรกติแล้ว ถ้าเรานำบอนมาทำอาหารไทยด้วยวิธีที่ไม่ถูกต้องแล้ว จะทำให้เกิดอาการคันคอ แต่อย่างไรก็ตาม บอนก็มีประโยชน์ในช่วยล้างสารพิษต่างๆในร่างกาย ดังนั้น การทำแกงบอนที่อร่อยและไม่คันนั้น คงจะเป็นอะไรที่วิเศษแน่ๆเลย เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment

เคล็ดลับคู่ครัว – เทคนิคการต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม

ไข่ต้ม เป็นเมนูอาหารไทยที่ทำง่ายและเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะไข่ต้มที่มีไข่แดงสีส้มกึ่งสุกกึ่งดิบเป็นยางมะตูมเยิ้มอยู่ภายใน หรือที่เรียกว่าไข่ต้มยางมะตูมนั้น เป็นไข่ต้มที่อร่อยที่สุด ยิ่งถ้าเหยาะด้วยซอสแล้ว อร่อยสุดยอดไปเลย ใครๆก็อยากลิ้มรส วันนี้เรามีเทคนิควิธีการต้มไข่ให้เป็นไข่ต้มยางมะตูม

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment